Classement UPEC des locaux : de nouveaux changements

Il existe un classement d’usage des locaux U P E C, où chaque lettre est associée à un chiffre selon la sévérité d’usage du local.

La dernière Notice sur le classement UPEC des locaux est applicable depuis le 1^er juillet 2018. Elle différentie le cas :

- Des cuisines centrales, de celui des cuisines commerciales et des cuisines collectives.

- Des restaurants collectifs, de celui des restaurants satellites, des restaurants traditionnels, de la restauration rapide, des cafétérias et self-services.

- Des bâtiments commerciaux : petits commerces, grands magasins, hypermarchés etc.

Cette nouvelle Notice sur le classement UPEC des locaux remplace celle d’octobre 2017, qui était applicable depuis le 1^er janvier 2018.